中医介绍：牛肉----味甘、性平，归脾、胃经；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿等功效，也适用于气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。经过炎炎一季的消耗，人体脾胃功能减弱，免疫力和抵抗力也有所下降，那么，在秋季多吃牛肉是非常好的选择，也为入冬储备能量。牛肉含有丰富的维生素B6、B12，以及锌镁铁钾等人体所需微量元素。其蛋白质含量高，而脂肪含量低，滋补健身、味道极佳，享有“肉中骄子”的美称。番茄牛腩煲、瓦罐牛肉汤、萝卜焖牛肉、滑蛋牛肉粥、咖喱牛肉、鲜牛肉丸、牛肉馅饼、西湖牛肉羹、山药牛肉粒、牛肉火锅面……都让人垂涎三尺，欲罢不能。
各种食物间都有相生相克的作用，牛肉也有一些不宜与之搭配的食材：
1、牛肉+栗子 引起呕吐
2、牛肉+红糖 容易发胖
3、牛肉+盐菜 会中毒
4、牛肉+鲶鱼 会中毒
5、牛肉+田螺 会中毒
6、牛肉+韭菜 会中毒
7、牛肉+白酒 会牙齿发炎
8、忌与蜜同食。
另外，还有一些食用牛肉的小常识：
1、新鲜牛肉有光泽，肉色均匀为暗红色，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质细，富有弹性。
2、新鲜牛肉为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3、一周吃一到两次牛肉即可，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
4、患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食牛肉。
花间一壶酒，霜影溢桂枝。一起开动吧，牛肉飘香，祝君健康！