很多人长期以来都认为喝生水要生病，所以一定要喝开水。当然，这对于过去污染较少的水而言，不失为一种有效的消毒手段，但同时也存在着许多负面的影响：
1、开水只杀灭细菌和部分病毒，被杀死的细菌和病毒死尸仍存在于开水中；进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”原因多源于此。
2、在烧开水的过程中也无法祛除水中超标的重金属、水垢和致癌物，
3、开水失去氧气太多，凉开水浇花花死,养鱼鱼死这是常识，喝开水不利于向人体供氧，长期饮用不利于人体新陈代谢 。
高层楼房“二次水污染”潜在的问题。
据有关方面的数据，我国高层楼房的二次供水水箱的饮用水有80%以上不符合饮用水标准，大肠杆菌，氨氮和亚硝酸盐等超标明显。以北京为例，仅在1992-1995年，全市就发生17起高层建筑二次供水设施饮水污染事故。
用铝或铁制成的容器煮水时，水中的亚硝酸氮(一种强烈致癌物质)会明显增加。据资料报道，用铁制容器煮沸水时，水中的亚硝酸氮增加2—3倍， 而用铝制容器煮沸水时，水中的亚硝酸氮随煮沸时间的延长而明显增加，煮沸5分钟后为原水的十余倍，煮沸20分钟后则增加到近百倍……
自来水直接煮饭，未烧开的自来水中含有较多的氯，在煮饭过程中，水中的氯气会破坏米里的维生素B1，时间久了，人体就会出现一系列诸如消化不良、皮炎等症。