牛肉的选择方法

前几日有很多报道外国出现一些马肉冒充牛肉的新闻，怎么才能保证购买的一定是清真牛羊肉？下面就给大家介绍一种，怎么最直观从看和闻上选择牛肉。

首先要观察肉质上面有没有红点，没有红点的就是好的。紧接着看肌肉，新鲜的肉质就是有光泽的而且要选择颜色均匀的。最后就是要看肉质上面的脂肪，如果脂肪非常洁白或者有一些淡黄色就是好的。如果是不新鲜的牛肉，牛肉上面会有一些氨水味或者酸味。