特区报讯 记者刘雅玲报道：“依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。”昨日上午，由市人力资源和社会保障局、市妇联携手举办的“2012年珠海市家庭服务业技能大赛”在市青少年妇女儿童活动中心热闹上演，来自全市各家政公司的精英选手各施技艺，进行了精彩角逐。 本次大赛共有16支队伍64名选手参加，选手们要经过理论考试及家庭餐制作、婴幼儿护理、家居清洁、老人护理等四项实际操作比赛决出胜负。记者在现场看到，家庭餐制作赛区最是热闹，选手们熟练地将主办方准备好的土豆、莴苣、胡萝卜等原材料进行洗切和烹饪，不一会儿，一道道色香味俱全的炒三丝就出锅了，评委们通过观察其制作过程和品尝味道进行评分。 在婴幼儿护理赛区，家政人员一边轻柔地哼着歌谣，一边给宝宝洗澡、按摩、换尿片和穿衣服，显得爱心满满。参赛选手吴泽瑛今年45岁，她说，自己在月嫂这行已经干了5年，“一方面现在越来越多的家庭开始重视母婴护理，我们月嫂也越来越受欢迎，另一方面我自己特别喜欢小孩子，所以想一直在这一行做下去。” 据活动的承办方市家政协会相关负责人介绍，目前珠海的家政从业人员与市场需求量呈平稳趋势，“今年从事家政业的人更多了，像钟点工这样的普通家政人员供过于求，随着近年来月嫂行情看涨，从事这一行的人员也越来越多，市场也呈现出供大于求的趋势，反而在老人护理、3-4周岁的婴幼儿护理方面的专业人员太少，市场供不应求。” 据悉，市家政协会成立两年多以来，开展了一系列家政服务员技能培训，共培训了近千人，同时组织参加了全国家政服务业千户百强评比活动，促使我市家政服务业逐步走入正轨，行业凝聚力不断增强。