含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、清除体内等有良好功效。

  含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。

  含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。

  含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素，是该组织目前唯一认定的防癌、抗癌元素。