青稞酒是以青藏高原特有的青稞为主要原料，结合科学配方勾兑而成酿制的白酒，最为著名是出自互助土族自治县威远镇的互助青稞酒。青稞酒香味纯正，酒液清明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快的特点，成为青海人餐桌上不可缺少的香茗。